だし・つゆ
Dashi & Tuyu

鰹節や煮干しや昆布の出汁をひき、
醤油、砂糖などを重ね合わせて仕上げています。
出汁本来の美味しさが活き、食材の風味を引き立る
だし・つゆをお楽しみください。

[特徴] 鰹の本荒節、片口鰯の煮干し、昆布の出汁を使用。レシピに出汁や醤油を書いていれば何にでも使えます。

[用途] そうめんやうどんのつけ汁には２倍。かけ汁や葉物野菜・根菜の煮物は５～６倍に薄めてお使いください。

[栄養成分] 100ml中

[特徴] 出汁に使用するのは最高級とされる鰹の本枯節のみ。醤油と砂糖を合わせ、上質さを追求しました。

[用途] 麺のつけ汁には２倍、かけ汁には５～６倍に薄めてお使いください。天つゆや、煮物にもお勧めです。

[栄養成分] 100ml中

[特徴] 八方だしをベースに、みりんを加え、口当たりよく、香り豊かに仕上げました。

[用途] 夏の冷たいそうめんを食べる時に限らず、八方だしと同じように、様々なものにお使いいただけます。

[栄養成分] 100ml中

[特徴] 正金醤油の再仕込醤油「匠」と本枯節の鰹節を合わせ、土佐醤油のように仕上げました。

[用途] 冷奴のほか、お浸しなどにもお勧めです。

[栄養成分] 100ml中

[特徴] 本枯節の鰹節の風味を際立たせたつゆ。醤油の風味や、甘さも抑え、上品に仕上げています。

[用途] 品があるので、湯豆腐の他に、天つゆとしても美味しく楽しめます。

[栄養成分] 100ml中

※賞味期間は「八方だし」「つゆ」「そうめんつゆ」が18ヶ月間、「冷奴のつゆ」「湯豆腐つゆ」が12ヶ月間です。塩分が低いため、開栓後は品質の劣化が始まりますので、必ず冷蔵庫にて保存して下さい。そしてなるべくお早めにご使用下さい。

だし・つゆの違い

	出汁の原材料				醤油（自社産）
	鰹本枯節（鹿児島県産）	鰹荒節（鹿児島県産）	煮干し（香川県、広島県産）	昆布（北海道産）	醤油（自社産）

	洗練された上品な風味。食材本来の風味を高めることができます。	風味豊かで、しっかりとした風味の出汁を引くことができます。	出汁に厚みを持たせることができ、他の材料の出汁ともよく合います。	上質で香り豊か。他の材料の出汁や醤油との調和に優れています。	桶仕込の素直な風味の１年物の生醤油や、重層感ある再仕込醤油を使用。
① 八方だし		○	○	○	○
② つゆ	○				○
③ そうめんつゆ		○	○	○	○
④ 冷奴のつゆ	○				○ （主に再仕込を使用）
⑤ 湯豆腐つゆ	○				○